Salmonella levisi kymmenessä EU- ja ETA-maassa tammikuun ja toukokuun välisenä aikana. Jonne Heinonen
Suomessa on raportoitu ainakin yhdestä kuolemantapauksesta, joka liittyy kevään salmonellaepidemiaan.
Euroopan tautienehkäisy- ja valvontakeskus ECDC ilmoitti, että epidemian taustalla olivat idut.
Professori Johanna Björkroth Helsingin yliopiston elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osastolta totesi Iltalehdelle, että itujen kulutuksesta johtuvat salmonellaepidemiat eivät ole harvinaisia, mutta niihin liittyvät kuolemantapaukset ovat poikkeuksellisia.
Ituihin liittyy erityinen salmonellariski, koska kuivista siemenistä on haastavaa valvoa bakteerin esiintymistä.
Björkroth mainitsee lehdelle, että ituja voi nauttia turvallisesti, kun ne on kuumennettu asianmukaisesti.
– Suosittelen, että ituja käytetään wokattuina, jos se on mahdollista, hän toteaa.
Raakana syödessä on professorin mukaan tärkeää ottaa huomioon oma terveydentila, kuten mahdolliset vakavat sairaudet.
Itujen kasvattamisessa itse on syytä huolehtia riittävästä huuhtelusta, hygieniasta ja valmiiden itujen kylmästä säilyttämisestä.
