Ultraprosessoitu ruoka sisältää usein runsaasti suolaa ja rasvaa. Kuvituskuva. Aapo Siippainen
Ultraprosessoitua ruokaa runsaasti kuluttavat voivat kerätä tavallista enemmän rasvaa reisilihaksiinsa. Tämä käy ilmi lääketieteellisessä Radiology-lehdessä julkaistusta tutkimuksesta. Tulokset perustuvat 615:n noin 60-vuotiaan miehen ja naisen kuvantamistutkimuksiin. Osallistujien ruokavalion keskimääräinen 40 prosenttia koostui ultraprosessoidusta ruoasta.
Magneettikuvausten perusteella havaittiin, että mitä suurempi osuus ultraprosessoitu ruoka oli ruokavaliossa, sitä enemmän rasvaa oli reisilihaksissa. Vastaava ilmiö todettiin myös koukistaja- ja ojentajalihaksissa riippumatta osallistujan painoindeksistä.
Tutkijoiden mukaan rasvan kertymisellä voi olla haitallisia vaikutuksia lihaksiin ja se voi altistaa muun muassa polven nivelrikolle.
Tutkimusta esittelevän Duodecim-sivuston mukaan monet muutkin tekijät voivat vaikuttaa lihaksiin kertyvään rasvaan, joten tulosten vahvistaminen suuremmissa tutkimuksissa olisi suotavaa.
Pitkä teollinen käsittely ei itsessään tee elintarvikkeista epäterveellisiä, mutta ultraprosessoitu ruoka sisältää usein runsaasti suolaa, rasvaa ja sokeria sekä niukasti ravintokuituja. Ultraprosessoituja ruokia voivat olla esimerkiksi valmis- ja pikaruoat, makkarat, leikkeleet, makeiset, virvoitusjuomat, leivonnaiset ja keksit.
